Nancy : Jacques Cuny livre ses recettes de fête

[Est Républicain]

Les vins de Lorraine

L'époque est à un renouveau certain du vignoble lorrain. Ici ou là, de la Meuse aux Vosges en passant par la Moselle et la Meurthe-et-Moselle, des amoureux du terroir et du vin replantent quelques arpents de vigne. Et c'est tant mieux.

La qualité des vins de Lorraine est reconnue par les amateurs tout comme par les professionnels exigeants. Mais c'est surtout aux Lorrains qu'il incombe de faire connaître et apprécier la production viticole variée de nos pays. Chacun aura à coeur de posséder une cave contenant un choix de vins lorrains et avoir sa petite réserve de vin gris, de Pinot noir, d'Auxerrois, de blanc de Moselle ou de pétillant pour accompagner la cuisine régionale riche et variée.

Jean-Marie Cuny, dans son dernier ouvrage, ne livre pas au lecteur une thèse universitaire et rébarbative sur les vins lorrains. Non, tout simplement, en fin connaisseur de l'histoire de notre terre lorraine, il retrace ce qui fut le vin pour les Lorrains de jadis et d'hier. Et surtout, il nous fait découvrir le monde secret du vigneron et des techniques de vinification. Il nous fait partager la joie des vendanges qui ont animé longtemps nos villages à l'automne naissant.

Bref, un livre, abondamment illustré, qui vous fera découvrir avec simplicité et justesse les vins de nos contrées lorraines.

Et comme l'écrit Jacques Cuny, restaurateur à Nancy, dans sa préface, voici un ouvrage à déguster sans modération !

 

>> Les vins de Lorraine, Jean-Marie Cuny, éditions Gens de Lorraine, 2010, 145 p., ill., préface de Jacques Cuny, propriétaire du restaurant L'Arsenal, en Ville-Vieille de Nancy (29,90 €).